Wędzarnia jednospadowa Wędzak-REX-D (2.7 kW)

Flagowa elektryczna wędzarnia ogrodowa z daszkiem jednospadowym, wyposażona w zaawansowany podwójny zestaw osprzętu Wędzak-REX-D. Połączenie dwóch kontrolerów PID REX C-100, modułu termoobiegu, płynnej regulacji nadmuchu dymu oraz igłowej sondy rdzenia mięsa gwarantuje mistrzowską kontrolę każdego etapu wędzenia.

W skład zestawu wchodzą

• Drewniana komora wędzarnicza: Sosna wejmutka 25 mm heblowana, wkręcana. Uchylny daszek na zawiasach (58 × 58 cm) z okapem chroniącym przed zaciekaniem.
• Sterownik podwójny Wędzak-REX-D: Dwa regulatory PID REX C-100 (jeden do komory, drugi do rdzenia mięsa), 4 gniazda przyłączeniowe oraz zintegrowany potencjometr regulacji nadmuchu dymu.
• Zintegrowany zespół grzewczy z termoobiegiem: Grzałka elektryczna ze stali nierdzewnej z wentylatorem termoobiegu (200 × 300 × 200 mm) i kablem silikonowym 1,5 m.
• Dymogenerator ze stali nierdzewnej: Cylinder fi 102 mm o pojemności 2,45 l z dolną wyczystką popiołu do czyszczenia w trakcie pracy.
• Pompka nadmuchu: Zasilana ze sterownika pompka membranowa 230V z płynną regulacją intensywności dymu potencjometrem.
• Wentylator osuszający: Moduł wentylatora do dokładnego osuszenia wyrobów przed wędzeniem.
• Sondy pomiarowe: Precyzyjny czujnik temperatury komory oraz sonda igłowa ze stali nierdzewnej do pomiaru wnętrza wędzonki.
• Wyposażenie komory: Wyjmowana szuflada kwasoodporna w dnie, ruszt z drutu nierdzewnego do ryb i serów oraz gumowe koła transportowe.
• Wykończenie gratis: Bezpłatne opalanie ogniowe lub impregnacja w wybranym kolorze.

Procedura pracy krok po kroku

1. Osuszanie wsadu: Uruchomienie wentylatora osuszającego ze sterownika do uzyskania suchej powierzchni wędlin.
2. Dymienie z regulacją gęstości: Rozpalenie zrębek w dymogeneratorze i ustawienie optymalnego przepływu dymu pokrętłem potencjometru na sterowniku.
3. Wędzenie i parzenie pod kontrolą rdzenia: Ustawienie temperatury komory na pierwszym regulatorze REX C-100 oraz kontrola temperatury wewnątrz wyrobu sondą igłową na drugim kontrolerze.