Osprzęt Wędzak-REX-D (2.7 kW)

Flagowy, najbardziej wszechstronny kompletny zestaw osprzętu wędzarniczego. Wyposażony w podwójny układ regulatorów PID REX C-100, wbudowany na panelu potencjometr płynnej regulacji nadmuchu dymu oraz profesjonalną sondę igłową do pomiaru temperatury rdzenia wędzonki.

W skład zestawu wchodzą:

• Sterownik Wędzak-REX-D: Metalowa obudowa z dwoma kontrolerami REX C-100 PID, panelem 4 gniazd przyłączeniowych oraz zintegrowanym potencjometrem regulacji siły nadmuchu.
• Zintegrowany zespół grzewczy z termoobiegiem: Grzałka elektryczna ze stali nierdzewnej z modułem termoobiegu (200 × 300 × 200 mm), osłonami przeciwtłuszczowymi i kablem silikonowym 1,5 m.
• Dymogenerator ze stali nierdzewnej: Konstrukcja o wysokości 30 cm i średnicy 102 mm (pojemność 2,45 l zrębek) z innowacyjną dolną wyczystką popiołu.
• Pompka nadmuchu: Pompka membranowa 230V z płynną regulacją wydajności potencjometrem ze sterownika.
• Wentylator osuszający: Moduł 120 × 120 × 38 mm (230V AC) do wstępnego przygotowania wyrobów.
• Zestaw czujników: Sonda pomiaru temperatury komory w trybie PID oraz precyzyjna sonda igłowa do pomiaru temperatury wewnątrz mięsa.

Procedura pracy krok po kroku

1. Osuszanie wsadu: Uruchomienie wentylatora osuszającego ze sterownika w celu szybkiego wytworzenia suchej powłoki na powierzchni wędzonek.
2. Dymienie z regulacją gęstości: Odpalenie zrębek w dymogeneratorze i precyzyjne ustawienie intensywności dymu pokrętłem potencjometru na płycie czołowej sterownika.
3. Wędzenie i pieczenie PID z termoobiegiem: Nastawa temperatury komory na pierwszym kontrolerze PID oraz załączenie termoobiegu — dynamiczny obieg powietrza gwarantuje perfekcyjny rozkład ciepła i dymu.
4. Kontrola temperatury rdzenia: Stały podgląd temperatury wewnątrz mięsa na drugim wyświetlaczu cyfrowym za pomocą sondy igłowej — idealne dopieczenie lub sparzenie bez konieczności otwierania drzwi wędzarni.

Główne atuty zestawu

• Podwójny kontroler PID z sondą igłową: Pełna kontrola temperatury komory oraz temperatury wewnątrz wsadu sondą igłową.
• Wbudowany potencjometr nadmuchu dymu: Błyskawiczna regulacja gęstości dymu bezpośrednio z panelu czołowego.
• Wymuszony obieg powietrza (termoobieg): Likwidacja stref martwych i jednakowy stopień uwędzenia na każdym poziomie rusztu.
• Panel 4 gniazd przyłączeniowych: Czysta, bezpieczna i profesjonalna instalacja w całości ukryta w metalowej obudowie.
• Najwyższa jakość wykonania: Kwasoodporna stal nierdzewna i bezkompromisowa trwałość podzespołów.